Vorspeisenbüffet
- Gebeizten Salm mit Dill und rosa Pfeffer, Meerrettich-Dip mit Ingwer
- Carpaccio vom Rinderfilet, Trüffelöl, Parmesan und Rucola
- Vitello Tonnato, roter Thunfisch, Soja-Chili-Ingwer
- Artischocken mit Antipasti-Tomaten
- Gegrilltes Antipastigemüse (Paprika, Zuchini, Aubergine, Champignons)
- Marinierte Oliven, Perlgraupensalat mit Basilikum und Couscous-Salat
- Gefüllte Paprika mit Frischkäse
- Parmaschinken mit Charentais Melone
- Marinierte Scampis mit frischen Gartenkräutern
- Zanderrillette mit Indischem Curry
- Tartar vom Lachs im Räuchermantel
- Perlhuhn-Röllchen mit Apfel und Pancetta
- Parmesan, Italienische Salami
- Ruccolasalat mit Taggiasca Oliven
- Tomate «Caprese» mit Pesto «Genovese»
- Gefüllte Weizenmehltortillas mit Mango-Lachs und Tiroler Schinken mit Paprika
- Gegrillte Gambas mit Rosmarin und Knoblauch
- Knoblauch-Bruschetta mit mediteranem Gemüse-Tartar
Warmes Büffet (3 zur Auswahl)
- Saltimbocca vom Seeteufel mit Scampi, Pecorino und Moscato
- Trammezzini von der Maispoularde mit Basilikum und Marsala
- Medaillons vom Kalb mit Bacon, kandierten Tomaten, Barolo-Jus
- Contre-filet vom Rind mit Rosmarin und Thymian rosa gebraten, Trüffelbutter
- Risotto Milanese, Tagliatelle, Kartoffelgratin, Grenaille mit Meersalz, …
- Gemüse der Saison
Preis:
Atelier: 50€ PP / Catering: 45€ PP
Alle Preise sind inklusive MWST
Drucken