Preis:
Atelier: 30€ PP / Catering: 26€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

Warmes Buffet (3 zur Auswahl)

• Contre-Filet vom Rind an grünem Pfeffer
• Lachsfilet unter Scampikruste auf frischem Gemüse, Safran-Butter
• Maispoularde im Brotmantel mit Schwarzwälder Schinken, Trüffelcrème
• Medaillons vom Kalb mit Bacon und Thymian, Schalotten-Barolo-Jus
• Lammfilet mit Petersilie und Raerener Senf
• Filet vom Hirsch mit Spekulatius und Preiselbeeren (nur in der Wild-Saison)
• Gratin Dauphinois, Salzkartofel, Mandel Kroketten, Grenailles, Kartoffelkrapfen
  (3 Sättigungsbeilagen zur Auswahl)
• Gemüse der Saison

Preis:
Atelier: 50€ PP / Catering: 42€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

Vorspeisenbüffet

• Gebeizten Salm mit Dill und rosa Pfeffer, Meerrettich-Dip mit Ingwer
• Carpaccio vom Rinderfilet, Trüffelöl, Parmesan und Rucola
• Vitello Tonnato, roter Thunfisch, Soja-Chili-Ingwer
• Artischocken mit Antipasti-Tomaten
• Gegrilltes Antipastigemüse (Paprika, Zuchini, Aubergine, Champignons)
• Marinierte Oliven, Perlgraupensalat mit Basilikum und Couscous-Salat
• Gefüllte Paprika mit Frischkäse
• Parmaschinken mit Charentais Melone
• Marinierte Scampis mit frischen Gartenkräutern
• Zanderrillette mit Indischem Curry
• Tartar vom Lachs im Räuchermantel
• Perlhuhn-Röllchen mit Apfel und Pancetta
• Parmesan, Italienische Salami
• Ruccolasalat mit Taggiasca Oliven
• Tomate «Caprese» mit Pesto «Genovese»
• Gefüllte Weizenmehltortillas mit Mango-Lachs und Tiroler Schinken mit Paprika
• Gegrillte Gambas mit Rosmarin und Knoblauch
• Knoblauch-Bruschetta mit mediteranem Gemüse-Tartar

Warmes Büffet (3 zur Auswahl)

• Saltimbocca vom Seeteufel mit Scampi, Pecorino und Moscato
• Trammezzini von der Maispoularde mit Basilikum und Marsala
• Medaillons vom Kalb mit Bacon, kandierten Tomaten, Barolo-Jus
• Contre-filet vom Rind mit Rosmarin und Thymian rosa gebraten, Trüffelbutter
• Risotto Milanese, Tagliatelle, Kartoffelgratin, Grenaille mit Meersalz, …
• Gemüse der Saison

Preis:
Atelier: 50€ PP / Catering: 45€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

• Penne mit Hühnchen, Ingwer, Chili, Zuchini, Paprika in Orangensoße
• Fussili mit Rinderfiletspitzen, Gemüsepfanne, Tomate und Gartenkräuter
• Ricottatortellini, Pinienkerne, Blattspinat, Pancetta, Pesto, Kirschtomaten
• Lasagne "Bolognaise"
• Farfalle mit Scampis, Gemüse und indischem Curry
• Salatbüffet
• Brot und Butter

Preis
Atelier: 25€ PP / Catering: 22€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

• Rind "Shanghai" mit Pak-Choy, Sesam und Sojasprossen
• Nasi Goreng und Bami Goreng
• Hühnchen süß-sauer mit jungen Möhren, Bambussprossen und Chili
• Schweinefilet Peking
• Ente in Erdnusssoße und Cashewkerne
• Chinesisches Salatbüffet mit Brot

Preis:
Atelier: 25€ PP / Catering: 22€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

• Moussaka
• Griechische Nudeln in würziger Tomaten-Koriandersoße
• 2 kleine Spieße PP (Hühnchen, Schwein oder Rind)
• Kleine Knoblauch-Petersilien-Bouletten
• Griechischer Salat (Salat, Tomaten, Gurken, Pepperoni, Oliven, rote Zwiebel, etc.)
• Knoblauchsoße
• Tzaziki
• Lammkrönchen mit Kräutern und Knoblauch
• Brot und Butter

Preis:
Atelier: 25€ PP / Catering: 22€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

• Grillschinken und Hähnchenbrust mit Kräuterkruste 200 gr PP
• Gratin Dauphinois und Spätzle
• Provenzalische Soße, Senf und Champignonscremesoße
• Verschiedene Salate und warmes Gemüse
• Brot und Butter

Preis:
Atelier: 26€ PP / Catering: 22€ PP

Alle Preise sind inklusive MWST

Mini Sandwichs garniert mit:

• Geräuchertem Salm
• Thunfischsalat
• Vitello vom Kalb mit Chutney
• Geräucherte Entenbrust
• Graue Sandgarnelen
• Surimisalat
• Tomate-Mozzarella
• Parmaschinken
• und mehr...

Preis:
1,95€ Stück

Alle Preise sind inklusive MWST

• Blätterteig mit Apfel- und Schinkenfüllung
• Hausgemachte Frühlingsrolle mit Hühnchen süß-sauer
• Trüffel-Risotto mit Mascarpone
• Mini-Bambushöhrnchen mit Belgischen Fritten
• Kleine Satéspieße mit Hühnchen, Schweineröllchen mit Ananas und Sauerkraut
• Quiche Lorraine
• Scampis in Panko-Kruste
• Jakobsmuschel an Vanille-Zucchini
• Suprème von der Wachtel auf Vitelotte-Kartoffelmousse
• Geschmortes Kalbsbriesnüßchen mit Honig und Pfifferlingen
• Garnelenkrokette mit Hummer Bisque und Curry
• und viele mehr...

Preis:
1,95 € Stück

Alle Preise sind inklusive MWST

• Mini Crème Brûlée
• Mini Tartelettes mit frischem Obst
• Mini Mousse au Chocolat
• Mini Tiramisu mit Spekulatius-Crunch
• Javanais
• Apfel-Franchipane
• Panna Cotta mit weißer Schokolade und roten Früchten
• Mini Windbeutel mit Cointreaufüllung, …

Preis:
1,95 € Stück

Alle Preise sind inklusive MWST

• Geräucherter Salm mit Kartoffelrösti
• Salat von grauen Sandgarnelen mit Melone
• Marinierte Gänseleber mit Cassis auf Orangen-Zwiebel-Konfit
• Vitello Tonato
• Sushi vegetarisch, Thunfisch, Salm, California Rolls, Sashimi,…
• Weizenmehltortillas mit Serrano, Wildschweinschinken, Pancetta,…
• Rose vom gebeitzen « Graved Lachs » an Dill und Honig
• Perlgraupensalat mit gefüllten Peperoncini
• Carpaccio vom Rind mit Parmesan, kandierte Tomate und Trüffelöl
• Panna cotta von roter Beete mit Staudensellerie und Pumpernickel
• und viele mehr...

Preis:
1,95 € Stück

Alle Preise sind inklusive MWST

Walking Dinner Kalt

• Kleine Filets Americains
• Carpaccio vom belgischen Rinderfilet auf Parmesan-Rucola und Olivensalz mit Trüffelöl
• Perlgraupensalat mit Jalapeño-Vinaigrette, gefüllte Mini-Paprika mit Frischkäse
• Räucherlachs auf Reibekuchen und Zwiebelkonfitüre
• Scampispieß mit kandierter Tomate und Pesto-Mozzarella
• Praline von der Gänseleber an Zwiebelkonfit und Mandelcrunch
• Crème Brûlée mit Ziegenkäse und Tomate
• Frischer Bresaola-Schinken im Tramezzinikleid auf Waldorfsalat
• Kleiner Maismehlpfannkuchen mit Ingwer und gebeiztem Kabeljau-Fenchel-Tartar
• Wachtel-Mango-Spieß mit Bacon auf Erbsen-Minze-Dip

Walking Dinner Warm

• Trüffelrisotto an Parmesan-Salami
• Apfelkompott mit Bluttwurst
• Kleine Quiche mit Gemüse und Speck
• Risotto mit Jakobsmuschel und Waldpilzen
• Penne mit Hühnchen, Ingwer an Orangen-Chili 
• Gnocchi mit Gartenkräutern
• Maultasche mit Steinpilz-Ricotta-Füllung an Salbeibutter
• Scampi im Kartoffelmantel an Ingwer süß–sauer
• Kleine Lachslasagne an Gemüse-Bolognese
• Kleiner Salat mit Ardenner Ziegenkäse an Honig-Senf
• Kleine Boulette Liègeoise
• Kleine Fritten mit Soße
• Puten-Involtini auf Reis
• Mini Garnelenkroketten
• Mini Hamburger mit Tomate, Käse und Bacon

Walking Dinner Dessert

• Mini-Crumble mit Kirschen und Frischkäse-Eiscrème
• Mini-Tartelette mit Passionsfrucht
• Mini Brüsseler Waffel mit Mascarpone-Limetten-Crème
• Mousse au chocolat
• Mini Schokoladenhörnchen mit Bourbon Vanille Eiscrème
• Tiramisu mit Spekulatius und Himbeere
• Kleiner Windbeutel mit Konditorcrème-Füllung

Preis:
3€ pro Stück

Alle Preise sind inklusive MWST