Outre les finesses culinaires nous vous fournissons également tout le matériel nécessaire et prenons soin de la décoration. Ici vous trouvez quelques exemples de buffets.
Buffet d’entrée Saumon mariné à l'aneth et poivre rose Carpaccio de Bœuf, roquette et parmesan à l'huile de truffe Vitello Tonnato, thon rouge au soja-piment et gingembre Salade d'artichaut et tomates confites Légumes grillés et marinés (poivrons, aubergines, champignons, courgettes) Olives marinées, salade couscous et d'orge perlé au basilic Mini poivrons au fromage frais Jambon de Parme aux melons charentais Scampis marinés aux fines herbes Roulé de pintadeau aux pommes et pancetta Rillette de sandre au curry Roquette aux olives «Taggiasca» Tomates Caprese Tartar de saumon en habit de saumon fumé Parmesan et saucisson italien Bruschetta de tomates et courgettes mariné à l'huile d'olives extra vièrge Gambas grillés à l'ail et romarin Tortillas der blé aux mangues, saumon fumé et jambon tyrolien et poivrons Buffet chaud (3 grosses pièces au choix) Saltimbocca de filet de lotte et scampi, sauce moscato Trammezzini de poulet mais au basilic et pecorino, sauce marsala Médaillons de veau au bacon et tomates confits, jus au Barolo Contre-filet de bœuf au thym et romarin, beurre montée à la truffe Filet d'agneau en persillade et moutarde de Raeren Risotto Milanese, Tagliatelle, Gratin dauphinois, pommes grenaille à la fleur de sel, … (3 Féculant au choix) Légumes de saison Prix: Prix sur demande Imprimer
Walking Dinner froid Tartar de boeuf à l´huile de truffe et oeuf de caille Carpaccio mi-cuit de boeuf, salade de champignons «Aceto Balsamico» Salade d'orge perlé aux poivrons farcis, vinaigrette jalapeño Rösti de pommes de terre au saumon fumé, confit d'oignons Brochette de scampi et mozzarelle, taboulé Foie gras mariné au cassis, oignons confits Crème Brûlée de chèvre et tomate Fine tranche de Bresaola et salade Waldorf Blinis aux maïs et tartare de cabillaud mariné Brochette de caille et mangue, crème aux petit pois à la menthe Walking Dinner chaud Risotto aux truffes et saucisson au parmesan truffé Chutney aux pommes et boudin noir Quiche Lorraine Risotto au citron vert et Saint-Jacques rôties Penne au poulet jaune à l'orange et gingembre Gnocchi aux fines herbes Ravioli à la ricotta et champignons, beurre à la sauge Scampi en croute de pommes de terre à l'aigre doux Mini lasagne au saumon fumé, bolognaise de légumes Salade de chou-rave aux pommes, chèvre lardé rôti Petite Boulette Liègeoise Mini cornet de frites Puten-Involtini auf Reis Mini croquette de crevette Mini hamburger au bacon, fromage Walking Dinner Dessert Mini crumble aux cerises et glace au fromage blanc Mini tartelette aux fruits de la passion Mini gaufre de Bruxelles, crème de mascarpone et citron vert Verrine de mousse au chocolat Petit cornet chocolaté glacé à la vanille bourbon Verrine de tiramisu au spéculoos et framboise Petit chou farci de crème patissière Preis: Prix sur demande Imprimer
Boeuf Shanghai au pak-choy, sésame et soja Poulet aigre-doux aux carottes, jets de bambou et piment Nasi goreng et bami goreng Porc Peking Canard aux noix de cajou Buffet de salades chinois et pains Prix: Prix sur demande Imprimer
Jambon braisé et suprême de poulet aux fines herbes, 200 gr PP Gratin de pommes de terre et Spätzle Sauce provencale, moutarde à l'ancienne et champignons crème Salades et légumes chauds Petits pain et beurre Prix: Prix sur demande Imprimer
Mini Sandwichs garni avec: Saumon fumé Rillete de poisson Vitello de veau et chutney Canard fumé Crevettes grises Salade de crabes Tomate-mozzarelle Jambon de Parme Prix: Prix sur demande Imprimer
Moussaka Nouilles Grècques à la tomate et coriandre 2 petites brochettes PP (poulet, porc) Petite boulette à l´ail et persil Souvlaki Salade Grècques (salade, tomates, concombre, pepperoni, olives, oignons, etc.) Sauce à l'ail Tarama et tzaziki Côtes d'agneau aux épices Petits pains et beurre Prix: Prix sur demande Imprimer
Saumon fumé extra doux et rösti de pommes de terre Salade de crevettes grises et melon Foie gras mariné au cassis, confit d'oignons à l'orange Vitello Tonato Sushi végétarien, thon, saumon, california rolls, sashimi,… Tortillas de blé à la pancetta, jambon de marcassin aux airelles et Serrano, … Rose de saumon mariné au miel, aneth et graine de moutarde Salade d'ebly, mini poivrons farcis au fromage frais Carpaccio de boeuf, parmesan, tomates confits à l'huile de truffe Crème prise aux betteraves rouges, salade de céleri et pain noir Prix: Prix sur demande Imprimer
Poisson Viande Saumon « Belle-vue » Chateaubriand Saumon fumé extra doux Médaillons de porc Ardennais Truite fumé Suprème de pintadeau farci aux pommes Scampis aux fines herbes Bacon aux asperges vertes Tomate aux crevettes grises Jambon de parme aux melons Rillette de cabillaud et truite saumonée Terrine de canard aux oignons confits Roulé de sandre aux crabes Rôti de veau mariné à la sauge 1/2 Homard (+5€) Wraps au saucisson italien, fines herbes et poivrons Salades (5 sortes au choix) Sauces Couscous aux pois chiches Tzaziki Waldorf Sauce Cocktail Feuilles de salades aux oignons rouges Sauce Rémoulade Salade de chicons Salade de pommes de terre Salade de poivrons, maïs et feta Salade de concombre à l'aneth Salade de chou blanc Petit pain Salade de pâtes à l'italienne Portion de beurre Prix: Prix sur demande Imprimer
Poisson Viande Saumon « Belle-vue » Chateaubriand Saumon fumé extra doux Médaillons de porc "Ardennais" Truite fumée Suprème de pintadeau farci aux pommes Scampis aux fines herbes Bacon avec asperges vertes Tomate aux crevettes grises Pâté de volaille Rillette de cabillaud et truite saumonée Jambon de Parme au melon Roulé de sandre aux crabes Terrine de canard aux oignons confits 1/2 Homard (+5€) Rôti de veau mariné à la sauge Wraps au saucisson italien, fines herbes et poivrons Salades Sauces Salade de haricots au lard Sauce Cocktail Chicons aux pommes et noix Sauce Rrémoulade Paprika mais Tzaziki Salade de tomates Salade de concombres Salade de brocoli Salade de pommes de terres Petit pain (2 PP) Salade de pâtes Portion de beurre ( 2PP) Buffet chaud (3 sortes au choix) Contre-filet de boeuf au poivre vert Filet de saumon en croute de scampis aux légumes, beurre au safran Poulet mais en croute de mie de pain et jambon du foret noir, crème truffée Médaillons de veau au bacon et thym, jus corsée au barolo aux échalotes Filet d'agneau en persillade à la moutarde de Raeren Filet de cerf au spéculoos et airelles (uniquement saison gibier) Gratin Dauphinois, pommes nature, pommes amandines, pommes dauphines, grenailles (3 Féculant aux choix) Légumes de saison Prix: Prix sur demande Imprimer
Penne au poulet, gingembre, piment, courgettes et poivrons à l´orange Fussili aux pointes de filet de boeuf, légumes, tomates et fines herbes Tortellini à la ricotta, pignons de pin, épinard, pancetta et tomates cerises Lasagne Bolognese Farfalle aux scampis, légumes et curry doux Buffet de salades Petits pains et beurre Prix: Prix sur demande Imprimer
Mini crème brûlée Mini tartelettes aux fruits Mini mousse au chocolat Crumble aux fruits de saison Javanais Tiramisu aux spéculoos Mini choux à la crème de Cointreau Panna Cotta au chocolat blanc et fruits rouges Etc... Prix: Prix sur demande Imprimer
Feuilleté aux pommes moelleux, jambon du foret noir Loempia au poulet à l'aigre-doux Croquette de crevettes, bisque de homard et curry Mini cornet de frites Petite brochette de saté poulet-ananas où bœuf-romarin Quiche Lorraine Scamis au panko Noix de Saint-Jacques et courgettes à la vanille Suprême de caille à la mousseline de vitelotte Ris de veau braisé aux girolles et miel d'acacia Risotto truffé et mascarpone Etc... Prix: Prix sur demande Imprimer