Marc Nüchtern

Marc Nüchtern ist bereits in einem gastronomischen Umfeld auf die Welt gekommen. Als er am 23. Januar 1969 das Licht der Welt erblickte, besaßen seine Eltern zu diesem Zeitpunkt das Restaurant „À l’Escargot“ in Welkenraedt. Nachdem Nüchtern am Staatlichen-Institut-Eupen (STI, heute RSI Eupen, Anm. d. V.) sein Abiturzeugnis erhalten hatte, begann er unmittelbar seine Ausbildung zum Restaurateur im gastronomischen Betrieb „Vivier“ eines französischen Ehepaars in Henri-Chapelle. Nach der bestandenen Ausbildung wechselte Marc Nüchtern 1987 als Zivilangestellter zum belgischen Verteidigungsministerium. Von diesem wurde er nach Köln beordert, wo das belgische Militär einen seiner 53 Offiziersclubs beherbergte, dem „Club Wannerheide“, am Flughafen Köln-Bonn. In der Domstadt war er zunächst während vier Jahren als normaler Koch beschäftigt, ehe der Eupener Restaurateur 1991 zum Küchenchef aufstieg und somit einer Brigade von 40 Leuten vorstand. Sieben Jahren übte er diese Tätigkeit aus. Sodann, im Jahr 1998, wurde er ziviler Geschäftsführer des „Club Wannerheide“. In den 16 Jahren als Zivilangestellter der belgischen Armee bewirtete Marc Nüchtern einfache Soldaten, genauso wie diverse Staatsoberhäupter und natürlich (mehrmals) den belgischen König. Im Jahr 2003, unter anderem auch im Zuge der Auflösung des Clubs in der Rheinmetropole, tätigte er den wichtigen, aber auch riskanten, Schritt in die Selbstständigkeit. Der Meeting Point im Eupener Quartum-Center wurde Nüchterns neuer Arbeitsplatz. Dort schuf er den Grundstein für eine erfolgreiche Karriere, die mit der Eröffnung „seines“ „Ateliers“ ihren vorläufigen Höhepunkt erreicht. Im Meeting-Point führte Nüchtern den Mittagstisch ein, der sich zunehmend bewährte. Nebenbei lief das Cateringgeschäft sehr gut an. Zu guter Letzt plante Nüchtern immer mehr kulinarische Events, die er bereits im Offiziersclub in Köln durchführte. „Dort mussten wir mit wenig Mittel viel machen“, stellt Nüchtern im Gespräch mit dem Grenz-Echo rückblickend fest. Somit kann er sich nun auch auf diesem Gebiet als Spezialist bezeichnen. Marc Nüchtern ist seit 20 Jahren mit seiner Partnerin zusammen. Das Paar hat zwei Kinder. (Mario Vondegracht)