Kaltes / Warmes Büffet
| Fisch |
Fleisch |
| Lachs « Belle-vue » |
Chateaubriand |
| Seeteufelmedaillon |
Kalbsfilet |
| Halber Hummer + 5€ pp |
Gänseleberpastete |
| Riesen Scampis |
Gefüllte Wachteln |
| Gravad Lachs und Heilbutt |
Perlhuhnbrust |
| Tomate mit Garnelen |
Wachteln geräuchert |
| Avocado mit Meeresfrüchten |
Parmaschinken mit Melone |
| Aal und Sprotten geräuchert |
Kaninchenpastete |
| Lachsforellenpastete |
Lamm in Blätterteig |
| Langustinen und Gambas |
Birnen mit Preiselbeeren |
| Seeteufel geräuchert |
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| Geräucherte Forellenfilets |
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| Salate |
Saucen |
| Waldorfsalat |
CocktailSauce |
| Bohnensalat mit Speck |
Remouladensauce |
| Chicorée mit Knoblauch |
Aiolisauce |
| Paprika mit Mais |
Rettich Sauce |
| Tomatensalat |
Kerbel Sauce |
| Gurkensalat |
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| Broccolisalat , Blumenkohlsalat |
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| Lauch mit Apfel |
Kleine Brötchen |
| Exotischer Weißkohlsalat |
Butterportion |
Warmes Buffet
- Rinderfilet mit Madagaskar Pfeffer
- Lammfilet mit Kräuterkruste an Rosmarinsoße
- Zander mit Hummer Überbacken an Paprika Sabayon
- Gefüllte Poulardenbrust mit Pistazien und Waldpilzen
- Salzkartoffeln, Kartoffelgratin, Broccoli, Chicorée Törtchen und Waldpilze
Nachtisch
- Käseplatte mit Nüssen und Weintrauben
- Großes Dessert Buffet nach Belgischer Art
Preise:
Catering: 45€ p.P.
Atelier ab: 50€ p.P.
Alle Preise sind inklusive MWST